Acuñó la denominación de su empresa Cakes Haute Couture – Pasteles de Alta Costura basada en sus fuentes de inspiración, el arte y la moda, y por la forma de confeccionar sus creaciones como si fueran trajes de alta costura, a partir de un diseño original y con sabores gourmet, creando obras de arte comestibles que marcan tendencia en la pastelería contemporánea.

En el año 2002 establece en Sitges, Barcelona su famoso Atelier Cakes Haute Couture, la primera empresa y escuela de España dedicada a la pastelería creativa. Su marca Alta Costura en repostería se hizo tan conocida que se identifica este tipo de pastelería con el nombre de su empresa: Pasteles de Alta Costura.

En su atelier se han formado alumnos de todo el mundo que viajan especialmente buscando su excepcional método de enseñanza.  Patricia realiza periódicamente giras internacionales, ha dictado cursos y master class de pastelería en Argentina, Chile, Colombia, México, Costa Rica, Ecuador y Estados Unidos, contando con más de 5.000 alumnos.

La Escuela Online de Patricia Arribálzaga, creada en el año 2013 es la primera y mayor plataforma de cursos online de pastelería del mundo de habla hispana, cuenta con 35 cursos y está en constante crecimiento. La escuela está posicionada como líder en la formación online de repostería, con la sólida reputación de haber formado a miles de alumnos de todo el mundo, en donde Patricia traslada su amplia experiencia al mundo digital, para formar a una nueva generación de pasteleros, emprendedores y aficionados a la repostería.

Es autora de 4 libros: Pastelería Fácil y Chic, Fiestas Dulces premiado como el Mejor Libro de España 2017 en la categoría Entertaining por la Gourmand World Cookbook Awards, Pasteles de Alta Costura, premiado como el Mejor Libro de Pastelería de España 2014 por la Gourmand World Cookbook Awards y Cupcakes, Cookies & Macarons de Alta Costura, en los cuales se refleja su exquisito estilo y extraordinarios diseños.

Patricia ofrece sus servicios expertos de consultoría internacional en el diseño y desarrollo de productos de repostería personalizados para hoteles, restaurantes y pastelerías; desarrollo de cartas y formación de personal. También realiza consulting para eventos corporativos, acciones de prensa, showcooking y cobranding con marcas de utillaje y de ingredientes de repostería. En la sección Galería/Red Carpet de esta web se encuentran algunos de sus clientes tales como Silikomart, Lancôme, Mattel, Tiffany & Co, Tous, revista GQ.

El cuidado de sus productos de pastelería se expresa no solo en el incomparable diseño artístico sino también en los deliciosos sabores, utilizando únicamente los más frescos y finos ingredientes. Su filosofía a favor del uso de ingredientes naturales sin conservantes, ni aditivos artificiales es el secreto de la excelente calidad de su repostería. La combinación única de artesanía e increíble originalidad de los diseños, junto a los más  innovadores sabores han hecho de sus creaciones las preferidas de los eventos más exclusivos, siendo escogidos por los mejores wedding planners, caterings, hoteles de lujo, prensa y producciones editoriales.