Desde el inicio de mi escuela online en 2012 mi lema ha sido: “Hacer fácil lo difícil y ayudarte a llevar tu repostería a un nivel superior” Patricia Arribálzaga
Aprende en la primera Escuela online de Pastelería en español del mundo y forma parte de nuestra comunidad de más de 35.000 alumnos, donde encontrarás una completa variedad de cursos en constante actualización, con las últimas técnicas de la pastelería moderna y recetas infalibles de sabores gourmet.
Curso Técnicas Modernas de Decoración Tartas
Aprende a hacer y decorar tartas (tortas) desde cero y de forma precisa con las mejores técnicas de la repostería moderna
En este curso online Patricia Arribálzaga te enseña paso a paso 18 técnicas modernas de decoración que aplica en tres diseños de pasteles: Tarta Moderna, Tarta María Antonieta y Tarta Champagne Satin Cake con procedimientos de decoración simplificados pero muy impactantes para que eleves tus pasteles a un nivel superior y se vean realmente profesionales
En la Tarta Moderna aprenderás 7 técnicas:
- A hacer un deliciosa y esponjosa torta de vainilla y el almíbar de vainilla para humedecerla.
- A hacer la crema suiza de mantequilla de vainilla para rellenar el pastel y la técnica para cubrirlo de forma perfecta.
- A realizar el coloreado de la crema suiza de mantequilla.
- Pintado texturizado de la tarta con espátula cuchillo
- Aplicación de hojas de oro comestible y sprinkles.
- Esferas de chocolate: Templado del chocolate blanco en microondas de forma sencilla. Uso adicional de sucedáneo de chocolate si no se desea templar. Coloreado del chocolate, efecto perlado y dorado. Aplicación de las esferas en la tarta.
- Velas de papel de arroz transparentes, como darles color y forma, detalles pintados con oro comestible y aplicación sobre la tarta.
En la Tarta María Antonieta aprenderás 4 técnicas:
- Aplicación de papel de azúcar con impresión comestible diseño Toile de Jouy.
- Detalles decorativos con manga pastelera usando distintas boquillas y técnicas con la crema suiza de mantequilla.
- Realización de un lazo barroco en pasta de goma y pintado en oro comestible.
- Decoración con cerezas con purpurina.
PLUS: En la Tarta Champagne satin cake aprenderás 7 técnicas:
- A hacer un delicioso pastel de champagne
- Receta de crema suiza de mantequilla de champagne, una receta de crema muy estable y de intenso sabor, creación de Patricia Arribalzaga para rellenar y cubrir el pastel.
- Técnica de cubierta del pastel con crema suiza de mantequilla y aplicación de butercream de colores difuminados y efecto rústico.
- Detalles decorativos con hojas de plata comestible
- Aplicación de esténcil con crema suiza de mantequilla
- Velas de papel de arroz efecto white satin
- Realización de florecitas perladas de papel de arroz o wafer paper
- Aplicación de flores naturales
A QUIEN VA DIRIGIDO EL CURSO
Este curso está diseñado para satisfacer las necesidades tanto de aficionados como de profesionales y proporciona exquisitas recetas infalibles y técnicas innovadoras de repostería.
Puedes aprender desde cero o mejorar tus habilidades con acceso ilimitado a los cursos. No es necesario tener conocimientos previos, ya que el método de enseñanza de Patricia Arribálzaga, desarrollado a través de sus más de 20 años de experiencia, te brinda una formación integral, que te ayudará a optimizar tu tiempo y recursos y te permitirá destacar en un mercado en constante evolución.
Al completar esta formación, podrás llevar tu emprendimiento de pastelería a un nivel superior, creando productos rentables que se ajusten a tus metas comerciales o si eres un apasionado aficionado en el mundo de la pastelería, asombrar a todos con tus habilidades.
EL CURSO INCLUYE
- Vídeos de alta resolución que te guiarán a lo largo de tu aprendizaje.
- PDF descargables con materiales, recetas y técnicas.
- PDF descargable del papel con el diseño Toile de Jouy para hacer la impresión comestible
- Asistencia en la resolución de dudas a través de correo electrónico.
- Certificado del curso avalado por la prestigiosa chef internacional Patricia Arribálzaga
- Acceso ilimitado a tus cursos, permitiéndote aprender desde cualquier parte del mundo a tu propio ritmo.
PATRICIA ARRIBÁLZAGA
Es un referente mundial en la pastelería contemporánea, con más de dos décadas de experiencia, es autora de cuatro libros de pastelería premiados internacionalmente. Desde el año 2002 dirige su Atelier de pastelería en Barcelona, España, donde realiza servicios de catering dulce para prestigiosas bodas y eventos corporativos, contando con clientes notables como Tous, Tiffany & Co, Lancome, L’Oréal y Mattel, entre otros.
Su filosofía se centra en el uso de ingredientes naturales, lo que garantiza la excelente calidad de sus creaciones, la combinación única de diseños originales y sabores innovadores han convertido sus creaciones en las preferidas de eventos exclusivos, siendo seleccionadas por los principales wedding planners, hoteles de lujo, prensa y producciones editoriales en todo el mundo, desde Europa y Estados Unidos hasta Latinoamérica, Japón y Australia.