Curso Técnicas Modernas de Decoración Tartas
Aprende a decorar una tarta (torta) con las técnicas más modernas de repostería
En este curso online Patricia Arribálzaga te enseña paso a paso 11 técnicas modernas de decoración que aplica en dos diseños de pasteles: Tarta Moderna y Tarta María Antonieta, con procedimientos de decoración simplificados pero muy impactantes para que eleves tus pasteles a un nivel superior y se vean realmente profesionales
En la Tarta Moderna aprenderás 7 técnicas::
- A hacer un deliciosa y esponjosa torta de vainilla y el almíbar de vainilla para humedecerla.
- A hacer la crema suiza de mantequilla de vainilla para rellenar el pastel y la técnica para cubrirlo de forma perfecta.
- A realizar el coloreado de la crema suiza de mantequilla.
- Pintado texturizado de la tarta con espátula cuchillo
- Aplicación de hojas de oro comestible y sprinkles.
- Esferas de chocolate: Templado del chocolate blanco en microondas de forma sencilla. Uso adicional de sucedáneo de chocolate si no se desea templar. Coloreado del chocolate, efecto perlado y dorado. Aplicación de las esferas en la tarta.
- Velas transparentes con papel de arroz, como darles color y forma, detalles pintados con oro comestible y aplicación sobre la tarta.
En la Tarta María Antonieta aprenderás 4 técnicas:
- Aplicación de papel de azúcar con impresión comestible diseño Toile de Jouy.
- Detalles decorativos con manga pastelera usando distintas boquillas y técnicas con la crema suiza de mantequilla.
- Realización de un lazo barroco en pasta de goma y pintado en oro comestible.
- Decoración con cerezas con purpurina.
PLUS: En la Tarta Champagne satin cake aprenderás:
- A hacer un delicioso pastel de champagne
- Receta de crema suiza de mantequilla de champagne, una receta de crema muy estable y de intenso sabor, creación de Patricia Arribalzaga para rellenar y cubrir el pastel.
- Técnica de cubierta del pastel con crema suiza de manequilla y aplicación de butercream de colores difuminados y efecto rústico.
- Detalles decorativos con hojas de plata comestible
- Aplicación de esténcil con crema suiza de mantequilla
- Velas de papel de arroz efecto white satin
- Realización de florecitas perladas de wafer paper
- Aplicación de flores naturales
Dentro de la documentación del curso se encuentran las recetas y materiales para imprimir como apoyo de los vídeos, como así también el papel con el diseño Toile de Jouyde uso libre en PDF para imprimir.
En este, como en todos los cursos online de Patricia Arribálzaga, se comienza desde cero y no hace falta tener experiencia previa.
