Curso Pasteles Modernos de Chocolate
Aprende a realizar tortas de chocolate de vanguardia
En este curso online Patricia Arribálzaga te enseña a realizar pasteles íntegramente en chocolate.
Aprenderás a hacer un bizcocho de chocolate, rápido, fácil de hacer, sin mantequilla y con solo 4 ingredientes. Este delicioso bizcocho es un básico ideal para utilizar en cualquier tipo de celebraciones.
También aprenderás a elaborar las siguientes cremas y ganaches:
- Crema Suiza de mantequilla de chocolate, que podrás usar como cobertura y también como relleno.
- Crema Bombón con chocolate con leche y dulce de leche.
- Ganache de chocolate negro.
- Ganache de chocolate blanco para cubrir las tartas.
En el curso aprenderás las técnicas de decoración en chocolate de los siguientes pasteles:
Pastel de chocolate y rosas
Patricia te enseñará a cortar el pastel en finas capas, a rellenarlo y a cubrirlo de forma perfecta con la crema Suiza de mantequilla de chocolate, a hacer Drips dorados con dos recetas uno con alcohol y otro sin alcohol, como aplicarlos correctamente y a decorar el pastel con la manga pastelera.
Pastel Mariposas
Aprenderás a cubrir la tarta con ganache de chocolate blanco y a realizar los pétalos de chocolate y las mariposas que la decoran.
Pastel Ositos
Aprenderás a hacer el “efecto peluche” con chocolate blanco sobre el pastel y a darle el color blanco perlado, a realizar los ositos y lollypops de chocolate y a aplicar las decoraciones obteniendo un resultado muy dulce ideal para fiestas infantiles.
Dentro de la documentación del curso se encuentran las recetas y materiales para imprimir como apoyo de los vídeos, el PDF con las mariposas y el diploma.
En este curso online, como en todos los cursos de Patricia Arribálzaga, se comienza desde cero y no hace falta tener experiencia previa.
