CURSO ONLINE FINANCIERS GOURMET
50% OFF OFERTA LANZAMIENTO por tiempo limitado
De clásico de la pastelería francesa a tendencia del lujo comestible.
Una colección completa de postres gourmet, donde detrás de cada versión existen técnicas que permiten crear múltiples combinaciones.
Una nueva generación de Financiers: más sofisticados, gourmet y visualmente irresistibles.Aprende las tendencias antes de que lleguen a todas partes.
Por eso mis cursos no están pensados para que simplemente copies una receta.
Quiero que entiendas qué estás haciendo, por qué funciona y cómo puedes utilizarlo después para crear algo nuevo.
Desde el inicio de mi escuela en 2012 mi lema ha sido: “Hacer fácil lo difícil y ayudarte a llevar tu repostería a un nivel superior”
Hoy, junto a más de 35.000 alumnos de todo el mundo, sigo enseñando paso a paso para que cualquier persona pueda conseguir resultados profesionales sin frustración
El financier es uno de los grandes clásicos de la pastelería francesa.
Pero ahora está cambiando. La nueva tendencia lleva este pequeño pastel mucho más allá de su versión tradicional: cremas delicadas, combinaciones de sabores, diferentes texturas y decoraciones elegantes realizadas con manga pastelera que transforman por completo su aspecto y su experiencia.
El resultado es un financier mucho más actual, sofisticado y atractivo.
Y es hacia esta evolución de la pastelería hasta donde quiero llevarte en este curso
Una de las cosas que más valoro de enseñar pastelería es poder descubrir hacia dónde evoluciona antes de que una tendencia se convierta en algo habitual. Por eso, en mis cursos siempre busco acercarte a las nuevas técnicas, formatos y creaciones que empiezan a destacar en la pastelería contemporánea, para que puedas aprenderlas, experimentar con ellas y hacerlas tuyas antes de que estén en todas partes.
Porque no se trata solo de seguir las tendencias, sino de estar un paso por delante y aprender a interpretarlas con tu propio estilo.
DEL FINANCIER CLÁSICO AL FINANCIER GOURMET
Si conoces el financier tradicional, sabes que su encanto está en una masa húmeda, tierna y profundamente aromática gracias a la mantequilla avellanada y almendras molidas.
En este curso llevamos esa base a otro nivel.
Añadir una crema sedosa. Combinarla con frutas, chocolate, distintos frutos secos o dulce de leche. Crear volumen y movimiento con manga pastelera. Incorporar diferentes texturas. Y convertir una elaboración sencilla en una pequeña pieza de pastelería contemporánea.
Eso es lo que aprenderás en Financiers Gourmet.
He creado cinco versiones diferentes para enseñarte no solo recetas, sino las técnicas que están detrás de esta nueva forma de presentar el financier.
Porque cuando entiendes el sistema, puedes dejar de repetir recetas y empezar a crear tus propias versiones.
CONTENIDO DEL CURSO.
5 FINANCIERS GOURMET · 5 FORMAS DE LLEVARLOS A OTRO NIVEL
1 • Almendras, frambuesas y rosas
El punto de partida perfecto para conocer la técnica.
Aprenderás a preparar el auténtico financier de almendras y frambuesas a conseguir correctamente la beurre noisette o mantequilla avellanada, uno de los secretos de su aroma y de su textura húmeda que lo caracteriza.
Lo transformaremos con una delicada crema de rosas y frambuesas, aplicada con manga pastelera para crear una decoración elegante y completamente diferente a la presentación tradicional del financier.
2 • Coco y lima
Una combinación fresca, delicada y sorprendente.
Un financier sin gluten, elaborado con coco rallado como base, acompañado de un curd de lima y una sedosa cream cheese de lima.
Aprenderás a equilibrar el dulzor del financier con la acidez de los cítricos y a terminarlo con lima cristalizada, consiguiendo diferentes texturas y un acabado sofisticado.
3 • Chocolate y avellanas
El clásico financier llevado al territorio del chocolate.
Una base tierna y húmeda con el sabor profundo de las avellanas, cubierta con un ganache de chocolate ultra cremoso y brillante.
Aprenderás a trabajar el ganache con manga pastelera para conseguir una decoración elegante, uniforme y fácil de realizar.
4 • Nueces pecan y dulce de leche
Para quienes disfrutan de sabores más golosos.
Un financier húmedo y esponjoso, lleno del sabor de las nueces pecan, acompañado de una delicada crema de dulce de leche.
Aprenderás a utilizar la manga pastelera para crear swirls rizados y voluminosos que convierten una elaboración sencilla en una pieza mucho más atractiva y actual.
5 • Pistacho y fresas
Una combinación donde el pistacho es el protagonista.
Financier de pistacho y mantequilla tostada, de textura increíblemente tierna, acompañado por una esfera semifría de fresas y fresas frescas.
Una creación que incorpora diferentes texturas y temperaturas para llevar el concepto de financier gourmet todavía más lejos.
¿Qué aprenderás?
Este curso no consiste simplemente en aprender cinco financiers diferentes.
Te voy a enseñar las técnicas que están detrás de esta nueva tendencia, para que puedas aplicarlas también a tus propias creaciones.
Aprenderás a:
- Dominar la técnica de los auténticos financiers franceses.
- Preparar correctamente la beurre noisette, el alma de esta elaboración.
- Conseguir una textura húmeda y tierna, pero perfectamente estructurada.
- Trabajar financiers con diferentes frutos secos.
- Elaborar cremas gourmet estables, sedosas y llenas de sabor.
- Crear combinaciones equilibradas de dulzor, acidez y cremosidad.
- Utilizar la manga pastelera para técnicas decorativas, algo que transforma completamente la presentación tradicional del financier.
- Crear diferentes formas, volúmenes y acabados con manga.
- Incorporar frutas, chocolates, frutos secos y diferentes texturas.
- Convertir una misma base en muchas creaciones diferentes.
- Conservar correctamente tus elaboraciones.
Lo importante no son solo las cinco recetas. Es aprender a ver todo lo que puedes crear a partir de ellas.
¿POR QUÉ FINANCIERS GOURMET?
Porque las tendencias en pastelería no siempre nacen de una elaboración completamente nueva. Muchas veces nacen de reinterpretar algo que ya conocemos de una manera diferente. Y eso es precisamente lo que está ocurriendo con el financier.
Un pequeño clásico francés que tradicionalmente se presenta de una forma sencilla ahora adquiere volumen, color, textura y sofisticación gracias a las cremas y a las decoraciones con manga.
El resultado es un producto que reúne muchas de las características que buscamos hoy en pastelería:
Es elegante, diferente, versátil, atractivo visualmente y permite crear múltiples combinaciones a partir de una misma base.
Y además, su pequeño formato lo convierte en una elaboración especialmente interesante tanto para disfrutar en casa como para incorporar a una propuesta de pastelería o emprendimiento.
El clásico financier francés se reinventa y en mis cursos no solo te enseño pastelería sino también a descubrir e interpretar las nuevas tendencias antes de que se conviertan en masivas.
ESTE CURSO ES PARA TI SI
- Quieres estar al día de las nuevas tendencias en pastelería y aprenderlas antes de que se conviertan en lo habitual.
- Te apasiona descubrir nuevas formas de transformar elaboraciones clásicas.
- Quieres aprender pastelería francesa con un enfoque actual y contemporáneo.
- Buscas productos sofisticados y a su vez rentables que puedas incorporar a tu emprendimiento.
- Quieres ofrecer algo diferente a tus clientes sin tener que desarrollar desde cero una elaboración completamente nueva.
O simplemente quieres aprender a preparar en casa pequeñas piezas de pastelería que sorprendan tanto por su sabor como por su presentación.
AL TERMINAR EL CURSO PODRÁS
- Elaborar cinco financiers gourmet con diferentes perfiles de sabor.
- Dominar la receta base y adaptarla a diferentes frutos secos.
- Preparar cremas gourmet estables y sedosas.
- Utilizar la manga pastelera para crear decoraciones modernas y elegantes.
- Combinar sabores, texturas y acabados para crear tus propias versiones.
- Presentar un clásico francés de una forma completamente renovada.
- Crear productos atractivos tanto para consumo personal como para venta.
- Trabajar con un método organizado que te permita conseguir resultados consistentes.
Gracias a un método que he perfeccionado durante más de 24 años de experiencia profesional, aprenderás a trabajar de forma organizada, optimizando el tiempo, ingredientes y procesos para conseguir resultados consistentes desde la primera elaboración.
EL CURSO INCLUYE
Vídeos en alta resolución
Explicaciones claras y detalladas para que puedas ver cada técnica y cada punto importante de las elaboraciones.
Recetas y material descargable
PDF con recetas, ingredientes, materiales y técnicas.
Resolución de dudas por email
Para acompañarte durante tu aprendizaje.
Certificado del curso
Avalado por Patricia Arribálzaga.
Acceso ilimitado
Aprende a tu ritmo y vuelve a las clases todas las veces que necesites.
PATRICIA ARRIBÁLZAGA
Chef pastelera y cake designer con más de 24 años de experiencia profesional.
En 2002 creé mi Atelier de pastelería y en 2012 mi escuela online, desde donde he enseñado a más de 35.000 alumnos en todo el mundo.
Soy autora de cuatro libros de pastelería premiados internacionalmente y he trabajado para marcas como Tiffany & Co., Tous, Lancôme, L’Oréal y Mattel.
Mis creaciones y mi trabajo han aparecido en medios y publicaciones especializadas de Europa, Estados Unidos, Latinoamérica, Japón y Australia.
Pero hay algo que sigue siendo el centro de mi trabajo:
Buscar nuevas formas de hacer evolucionar la pastelería y enseñarte a conseguirlas de una manera clara, precisa y sin complicaciones innecesarias.
Porque aprender una tendencia cuando ya está en todas partes es una cosa.
Aprenderla cuando empieza a despuntar y saber cómo convertirla en algo propio es otra.
TESTIMONIOS REALES
No tienes que imaginar qué resultados puedes conseguir.
En mi Instagram encontrarás fotografías, vídeos y testimonios reales de alumnos que han puesto en práctica lo aprendido en mis cursos.
En las historias destacadas ALUMNOS puedes descubrir sus creaciones y conocer sus experiencias.
