Curso Online Tartas de Manzana
En este curso de repostería Patricia Arribálzaga te enseña a hacer dos deliciosas tartas de manzanas ayudándote a convertir simples y económicos ingredientes en piezas de alta pastelería a través de decoraciones impactantes y fáciles de hacer.
El curso comprende las siguientes tortas y elaboraciones:
- Tarta rosa de manzana: La tradicional tarta de manzana francesa reinterpretada con un look moderno y elegante, con masa de almendras, rellena de compota de manzana y canela y decorada con rodajas de manzana en forma de pétalos formando una decoración espectacular en forma de rosa y con un toque de gel de brillo de manzana realizado de forma casera.
- Tarta de manzana y caramelo: Un bizcocho frutal y húmedo de manzana, relleno y cubierto de crema suiza de mantequilla de caramelo, con drip de caramelo y decorada con una manzana caramelizada. En este pastel aprenderás las siguientes técnicas y elaboraciones:
La elaboración de una deliciosa tarta de manzanas, a cortarla en capas, rellenarla y nivelarla para que quede completamente recta.
La elaboración del caramelo que se usará para hacer la crema suiza de mantequilla de caramelo, el drip o goteado de caramelo de la decoración y a bañar la manzana con caramelo.
La elaboración de la crema suiza de mantequilla de caramelo con la exclusiva receta de Patricia: una crema suave y de gran estabilidad.
La técnica para cubrir de forma perfecta la tarta con la crema suiza de mantequilla de caramelo.
El goteado o drip con caramelo de la decoración y la manzana caramelizada.
Dentro de la documentación del curso se encuentran las recetas y materiales para imprimir como apoyo de los vídeos.
En este curso de pastelería online, como en todos los cursos de Patricia Arribálzaga, se comienza desde cero y no hace falta tener experiencia previa.
