Desde el inicio de mi escuela online en 2012 mi lema ha sido: “Hacer fácil lo difícil y ayudarte a llevar tu repostería a un nivel superior” Patricia Arribálzaga
Aprende en la primera Escuela online de Pastelería en español del mundo y forma parte de nuestra comunidad de más de 35.000 alumnos, donde encontrarás una completa variedad de cursos en constante actualización, con las últimas técnicas de la pastelería moderna y recetas infalibles de sabores gourmet.
CURSO CITRUS PASIÓN LAYER CAKE
Aprende pastelería moderna con esta nueva generación de bizcochos y rellenos
En este Curso de pastelería Online Patricia Arribálzaga te enseñará a hacer una deliciosa tarta vanguardista que combina delicadamente exquisitos sabores cítricos en varias capas suaves y deliciosas.
La Citrus pasión layer cake, es una creación de alta pastelería que combina la frescura del limón en una tarta super esponjosa con semillas de amapola, los distintos rellenos de crema donde destaca la suavidad de la crema de mascarpone al limón, creación exclusiva de Patricia y el lemon curd, untuoso y con textura firme para rellenar una tarta, junto a un insert gelificado de naranja y lima que deleita por su exquisito sabor.
Estas combinaciones están magistralmente balanceadas, respetando los sabores cítricos y con el punto exacto de azúcar que evita que la tarta sea empalagosa, ya que la pastelería moderna huye del exceso de azúcar.
Esta tarta está decorada de forma elegante y vanguardista con una novedosa técnica de decoración comestible, su realización te sumergirá con confianza y precisión en el mundo de la pastelería de lujo y podrás descubrir los secretos para elaborar cremas gourmet e inserts que son tendencia en la repostería.
Aprenderás las siguientes elaboraciones y técnicas de repostería
Bizcocho de limón y semillas de amapola: Aprenderás a elaborar y hornear un delicioso bizcocho cítrico, húmedo y esponjoso.
Relleno crema de mascarpone de limón: Crema de mascarpone al limón, una creación exclusiva de Patricia que sorprende por su textura delicada y cremosa con el nivel perfecto de azúcar para respetar el sabor cítrico.
Insert de gelificación cítrica: gelatina de zumo de naranja y zumo de lima que puede permanecer a temperatura ambiente sin deshacerse.
Crema Suiza de mantequilla de limón: Aprenderás a hacer la receta y la técnica para cubrir el pastel de forma perfecta con esta suave crema de delicado sabor.
Técnica de decoración comestible: Aprenderás a hacer una aplicación de gelatina de fruta de la pasión sobre la crema suiza de mantequilla con una gelatina flexible, delgada, transparente y de gran brillo que puede permanecer a temperatura ambiente en perfecto estado, sin que se derrita creando un efecto decorativo brillante que convierte a esta tarta en una obra de arte comestible.
Técnicas de decoración profesional: Aprenderás estas técnicas de decoración sin errores, desde el alisado perfecto de la cobertura hasta los detalles de aplicación de gelatina de fruta de la pasión por debajo y por arriba de la cubierta de buttercream.
A QUIEN VA DIRIGIDO EL CURSO
Este curso está diseñado para satisfacer las necesidades tanto de aficionados como de profesionales y proporciona exquisitas recetas infalibles y técnicas innovadoras de repostería.
Puedes aprender desde cero o mejorar tus habilidades con acceso ilimitado a los cursos. No es necesario tener conocimientos previos, ya que el método de enseñanza de Patricia Arribálzaga, desarrollado a través de sus más de 20 años de experiencia, te brinda una formación integral que te ayudará a optimizar tu tiempo y recursos y te permitirá destacar en un mercado en constante evolución.
Al completar esta formación, podrás llevar tu emprendimiento de pastelería a un nivel superior, creando productos rentables que se ajusten a tus metas comerciales o si eres un apasionado aficionado en el mundo de la pastelería, asombrar a todos con tus habilidades.
EL CURSO INCLUYE
● Vídeos de alta resolución que te guiarán a lo largo de tu aprendizaje.
● PDF descargables con materiales, recetas y técnicas.
● Asistencia en la resolución de dudas a través de correo electrónico.
● Certificado del curso avalado por la prestigiosa chef internacional Patricia Arribálzaga
● Acceso ilimitado a tus cursos, permitiéndote aprender desde cualquier parte del mundo a tu propio ritmo.
PATRICIA ARRIBÁLZAGA
Es un referente mundial en la pastelería contemporánea, con más de dos décadas de experiencia, es autora de cuatro libros de pastelería premiados internacionalmente. Desde el año 2002 dirige su Atelier de pastelería en Barcelona, España, donde realiza servicios de catering dulce para prestigiosas bodas y eventos corporativos, contando con clientes notables como Tous, Tiffany & Co, Lancome, L’Oréal y Mattel, entre otros.
Su filosofía se centra en el uso de ingredientes naturales, lo que garantiza la excelente calidad de sus creaciones, la combinación única de diseños originales y sabores innovadores han convertido sus creaciones en las preferidas de eventos exclusivos, siendo seleccionadas por los principales wedding planners, hoteles de lujo, prensa y producciones editoriales en todo el mundo, desde Europa y Estados Unidos hasta Latinoamérica, Japón y Australia.