CURSO CAKE DESIGN: TARTA SIRENAS Y FONDO DEL MAR
Aprende técnicas modernas de cake design y decoración de tartas
En este curso de decoración de tartas Patricia Arribálzaga te enseña a elaborar y decorar una Tarta de Sirenas y del fondo del mar con técnicas modernas de repostería y cake design con sabores y texturas que sorprenderán a tus invitados o clientes.
Aprenderás a elaborar y decorar la tarta desde cero con procedimientos explicados paso a paso, con todos los secretos para lograr un resultado perfecto. Una torta fácil de hacer, ideal para quienes quieren iniciarse en la elaboración de las tartas de fondant y aprender las imprescindibles técnicas de pastelería y decoración de tortas, con decoraciones 100% comestibles para que puedas aplicar las últimas tendencias en repostería a tus creaciones.
En este curso de pastelería online aprenderás:
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- La elaboración paso a paso de una deliciosa Tarta de chocolate, húmeda y esponjosa, un almíbar de cerezas, un relleno cremoso de ganache de chocolate con leche y cerezas y una compota de cerezas, con niveles balanceados de azúcar, donde la prioridad es obtener un sabor equilibrado, nada empalagoso y una textura ligera. Este bizcocho y su relleno es apto para cubrir con fondant y permanecer varios días a temperatura ambiente dado que las tartas cubiertas de fondant no pueden ir a la nevera.
- Como cortar y rellenar una torta de cinco capas y que resulten uniformes para realizar un pastel alto y la técnica precisa para estabilizarlo de manera que quede completamente recto.
- La elaboración de la ganache de chocolate que perfeccionará el pastel, la cubierta con el mismo y el alisado perfecto con bordes afilados previo al forrado de la tarta con fondant.
- Las técnicas para trabajar el fondant, tiñéndolo y estirándolo para cubrir fácilmente la torta de forma impecable con efecto olas de mar
- Las técnicas para trabajar la pasta de goma para realizar los adornos de la decoración: Corales, perlas. colas de sirena, caballitos de mar, caracoles, conchillas y estrellas de mar, con el uso correcto de moldes de silicona.
- A elaborar la decoración con papel de arroz (wafer paper) para crear el efecto de la espuma del mar.
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Dentro de la documentación del curso se encuentran las recetas, guías y materiales para imprimir como apoyo de los vídeos y el Diploma.
En este, como en todos los cursos online de Patricia Arribálzaga, se comienza desde cero y no hace falta tener experiencia previa.
