Curso de Bizcochos y Rellenos para Cubrir con Fondant
Aprende a elaborar bizcochos y rellenos gourmet aptos para cubrir con fondant
En este curso Patricia Arribálzaga te enseñará las principales técnicas y secretos de pastelería para hacer bizcochos deliciosos y parejos,
a evitar que el centro de los bizcochos quede poco cocido y los laterales y superficie quemados, sabrás porque un bizcocho crece abultado en el centro, como evitarlo y muchos trucos más.
Se desarrollarán distintas recetas para realizar desde pasteles ligeros y esponjosos hasta un bizcocho ideal para tornear y aprenderás a interpretar recetas y modificarlas para crear tus propios sabores.
Todos los pasteles y sus correspondientes rellenos son ideales para que un pastel cubierto con fondant, que no puede conservarse en la nevera, resista varios días.
Aprenderás a hacer cinco bizcochos con sus rellenos, que no han sido escogidos al azar, sino que con ellos se ponen en práctica muchas técnicas de pastelería, usando únicamente ingredientes naturales para que el resultado sea un pastel de sabor inolvidable. Patricia te dará ideas y consejos para que puedas variar los ingredientes y crear una gran constelación de sabores.
Pastel húmedo de chocolate relleno de crema de chocolate con leche al licor de naranja y frutas del bosque confitadas
Pastel de naranja, bañado en almíbar de naranjas, relleno de crema suiza de mantequilla de naranja.
Angel cake, bañado en almíbar de limón, relleno de crema de fresas con cocción.
Pastel marmolado de vainilla y chocolate, humedecido con almíbar neutro, relleno de crema de chocolate con leche y vainilla.
Pastel de banana y nueces relleno de falso mousse de dulce de leche.
Este completo curso incluye archivos con tips para el éxito de tus pasteles, el recetario completo y las distintas variantes de sabores gourmet que propone Patricia para que cuentes con un gran abanico de posibilidades y lleves tus pasteles a una nueva dimensión de sabor.
- Clases con videos en HD de más de 5 horas de duración con tips incorporados
- Documentos en PDF de recetas, diversas combinaciones de sabores, técnicas y consejos.
- Sección de preguntas frecuentes respondidas por Patricia Arribálzaga