CURSO DE GALLETAS DECORADAS
De Patricia Arribálzaga

49.99 €

CURSO DE GALLETAS DECORADAS – COOKIES

En este completo e integral curso de galletas decoradas, Patricia Arribálzaga te enseñará las recetas y técnicas para realizar cookies decoradas de forma profesional.

Aprenderás a preparar diferentes tipos de masas para galletas: vainilla, chocolate, limón, naranja, etc. Galletas con masas de sabores y colores originales como violetas, coco, etc. Técnicas de pre-horneado, galletas lollypop, galletas caladas, galletas con cristal de caramelo translúcido.

Se elaborarán los distintos tipos de glasa real y glasa de chocolate. Almacenaje y tiempos de conservación. Patricia te guiará con el uso de la manga con diferentes boquillas para hacer distintos detalles decorativos, desde líneas rectas hasta gotas, perlas y filigranas.

Aprenderás todas las técnicas y secretos para realizar fácilmente y con precisión, fabulosos diseños estampados con glasa real con la técnica de wet on wet (lunares, marmolados, realización de rosas, etc).

Realización de pequeños detalles decorativos para aplicar a las galletas como flores de azúcar, uso de azúcares de colores, purpurinas comestibles, non pareils, pintado con oro comestible, etc. que llevarán tus galletas al máximo nivel de sofisticación, con técnicas claramente explicadas y fáciles de seguir.

Aprenderás la técnica de bordado con glasa real o brush embroidery. Galletas estarcidas con glasa real, técnicas de aplicación de stencils. Galletas pintadas con colorantes de uso alimentario. Aplicaciones y uso en las galletas de impresiones comestibles en azúcar, entre otras muchas técnicas.

 

Las 14 galletas realizadas en el curso con diferentes técnicas son las siguientes:

1 – Mariposa (técnica pintado con glasa húmeda sobre húmedo diseño gotas.

2 – Body de bebé (técnica pintado con glasa húmeda sobre húmedo diseño jackard)

3 – Vestido de novia (con técnica de perlado sobre glasa y uso de azúcar cristal)

4 – Corona de princesa
(con técnica escarchado de azúcar)

5 – Rosa pintada con glasa real (técnica pintado con glasa húmeda sobre húmedo)

6 – Peonía dorada bordada con glasa real (técnica brush embroidery y pintado en oro)

7 – Bolso animal print (pintado con glasa húmeda sobre húmedo diseño leopardo)

8 – Bolso con impresiones de tinta comestible (técnica uso de impresiones de tinta comestible y pintado con oro)

9 – Corona navideña con cristal de caramelo (técnica uso de boquilla de hojas)

10 – Copo de nieve lollypop de chocolate (técnica galletas con palito)

11 – Copo de nieve de chocolate dorado (técnica calado y uso de non pareils y purpurina)

12 – Galletas de color verde, sabor a coco con estarcido navideño (técnica esténcil)

13 – Galletas de color lila, sabor a violeta con estarcido barroco
(técnica esténcil)

14 – Tetera de porcelana (técnica pintado a mano de una rosa con colorantes alimentarios)

Este completo curso incluye archivos con recetas y materiales para que puedas realizar galletas como un profesional.

boton Clases con 17 videos en HD de varias horas de duración con tips incorporados

boton Documentos en PDF de recetas técnicas, consejos, patrones y materiales

boton Sección de preguntas frecuentes respondidas por Patricia Arribálzaga