CURSO TARTA CON TEXTURAS Y PEONIA DE PAPEL DE ARROZ

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CURSO TARTA CON TEXTURAS Y PEONIA DE PAPEL DE ARROZ

En este curso aprenderás desde cero las técnicas para cubrir pasteles con fondant logrando acabados perfectos. Comenzando con la técnica del ganaching para perfeccionar el pastel, con la demostración paso a paso, la receta del ganache de chocolate negro y el procedimiento para perfeccionar el pastel y así obtener una tarta impecable y perfectamente nivelada para ser cubierta con fondant.

Conocerás todos los secretos para forrar pasteles con fondant de forma perfecta, la técnica de bordes afilados de la tarta sin necesidad de costosos alisadores y a colocar los pilares internos de soporte para el montaje de pasteles de varios pisos.

Aprenderás a hacer la cubierta de efecto craquelado rústico en un pastel de doble altura, la técnica para hacer un pastel cubierto de fondant en color oro brillante y las texturas con encaje comestible y dorado en relieve. Y también la técnica de craquelado en oro y textura de acabado rústico chic, una de las mayores tendencias actuales, para la cubierta del piso superior.

Patricia te enseñará a realizar una peonía de gran realismo en papel de arroz (wafer paper) con los patrones para cortar los pétalos.

Las decoraciones son 100% comestibles y solo necesitarás un tapete de silicona para encajes comestibles. Para realizar el resto de la decoración no se necesita ningún molde, ni cortador, se acompañan los patrones en la documentación del curso disponible en PDF.

Para completar este curso súper intensivo se enseña el montaje de la tarta y la aplicación de todos los detalles decorativos sobre la misma.

El curso incluye las recetas necesarias para realizarlo: fondant, pasta de goma, glasa real y ganache de chocolate negro y blanco. Documentos en PDF con los ingredientes y materiales fáciles de conseguir, con descripción de las técnicas y consejos detallados y también el diploma del curso.

  • Clases con videos en HD .
  • Documentos en PDF de recetas, técnicas, consejos, materiales y diploma para descargar
  • Selección de preguntas frecuentes respondidas por Patricia Arribálzaga