CURSO DE PASTELERIA FRANCESA

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CURSO DE PASTELERIA FRANCESA

En este curso aprenderás desde cero todas las técnicas para realizar a la perfección los clásicos de la pastelería francesa: Macarons, eclairs, religieuses y madeleines, de forma fácil y amena, desmitificando por completo el aura de complejidad que tienen.

Aprenderás a hacer macarons perfectos con mi receta y método infalible, explicado claramente hasta el último detalle y te contaré cuales son los fallos más comunes para evitarlos desterrando para siempre la fama que tienen los macarons de ser difíciles de hacer. También se desarrollarán distintas recetas de rellenos deliciosos, desde los sabores clásicos a los más sofisticados todos hechos con ingredientes naturales y fáciles de conseguir como cremas de chocolate con frutas, cremas cítricas con cocción y confituras naturales, rápidas y fáciles de hacer. También los decoraremos para que luzcan impactantes en tus fiestas, desde unos macarons de oro con joyas tiernas de mazapán hasta unos macarons pop de ositos para los más pequeños y otras ideas súper sencillas y originales para hacer en un instante.

Aprenderás a hacer madeleines, y a presentarlas de forma elegante bañadas en chocolate y decoradas con pétalos comestibles, mini confites etc.

Te enseñaré a preparar la pasta choux para hacer eclairs y profiteroles crujientes por fuera y ahuecados por dentro para rellenarlos con cremas irresistibles como mousse de frutos del bosque, crema de dulce de leche y un gran abanico de variantes. Aprenderás a bañar los eclairs y profiteroles con fondant pastelero para que quede una cubierta brillante y colorida y a usar el chocotransfer para conseguir una cubierta de chocolate estampada en tus eclairs. Decoraremos los eclairs y religieuses de distintas formas: con encajes de chocolate, con pétalos de flores comestibles y con decoraciones en azúcar, para crear piezas increíblemente visuales con las que te lucirás en cualquier ocasión.

Puedes ver las fotos de todo lo que aprenderás a hacer en mi Curso de Pastelería Francesa.

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